Ropa Vieja (Cuba)

Ingredientes

• 1 lb. de carne cocida deshebrada (falda, ranchera, etc)
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 1 aji pimiento verde cortado en tiras a lo juliana
• 3 dientes de ajo machacados
• sal y pimienta a gusto
• 1/4 de cdta. de comino en polvo
• 1 lata de 28 oz. de tomates en su salsa picaditos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de res

Preparación: 

• Ponga a cocer la carne por una hora en agua con un poco de sal. 
• Cuando se haya enfriado lo suficiente, deshebre la carne sobre un plato grande y reserve. 
• En una cacerola grande, caliente el aceite sobre fuego moderado y sofría la cebolla, el pimiento y los ajos por unos 3 mins. 
• Añada la carne y revuelva bien. 
• Agregue la lata de tomates picadito con su jugo, el vino, las hojas de laurel, el comino, pastilla de caldo, sal y pimienta (a gusto). 
• Mezcle todo bien y cocine a fuego bajo, tapado por unos 30 mins. 
• Sirva la ropa vieja con arroz blanco, frijoles negros y platanitos maduros frito

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/5251-ropa-vieja-cubana

    Por Andrea