Charquicán (Chile)

Ingredientes: (6 porciones)

Para su preparación necesitaremos:

• 1 cucharada de ají color en polvo
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano 
• 450 gr. de carne molida 
• Aceite, sal, pimienta a gusto
•  5 papas, peladas y picadas en cubos
• 1K de zapallo
• 1taza de choclo desgranado
• 1 taza de arvejas 

Preparacion:

• Dorar la cebolla por 5 minutos en aceite, agregarle condimentos (orégano, comino, sal, pimienta y ají color en polvo).
• Cocinar solo por 1 minuto y reservarlo para que sea ocupado. 
• Depositar la carne en el mismo olla en donde la cebolla , cocinar por 4 minutos.
• Añadir las papas, zapallo cortado en cubos y 2 tazas de agua, revolver y cocinar semi-tapado durante 15 minutos o hasta que las papas se encuentren blandas.
• Dejar su consistencia como un puré, utilizando un tenedor y aplastador de papas
• Luego agregar el choclo,arvejas y dejar cocinar por 5 minutos más.
• Servir caliente a la mesa.

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                                  Por Deborah