Pascualina (Uruguay)

Ingredientes

Masa

• 400 gr. de harina
• 50 gr. de manteca 
• Sal
• 200 ml de agua
• Para el relleno:
• 1 bolsa de espinacas

Relleno

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 200 gr. de queso rallado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación

Masa

1. Tamizar la harina en un bol y le añadir manteca, la sal y el agua. Comenzamos a amasar con las manos hasta comprobar que no tiene grumos. 
2. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en frío durante una hora.

Relleno

1. Cortar las espinacas en trozos pequeños, y las echar al bol, añadiendo además la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo triturado.
2. Echar además los huevos batidos y el queso rallado. Salpimentar y añadir unas gotas de aceite de oliva, finalmente revolver.
3. Estirar la masa y la cortar en dos trozos iguales.
4. Colocar sobre un trozo el relleno que hemos preparado y tapamos con el otro trozo de masa. Apretamos en los bordes para que no se separe.
5. Meter al horno a 160º C durante 40 minutos.

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        Por Andrea