Mote con huesillo (Chile)

Ingredientes: (4 personas)

• 1/4 kilo de huesillos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 pedacito de chancaca
• 1/4 kilo de mote

Preparación:

1. Deje remojando los huesillos la noche anterior, en más o menos un litro de agua.
2. Póngalos a cocer con la chancaca, en la misma agua donde se remojaron los huesillos, después que suelten el hervor, deje hervir por 45 minutos. Luego agregue el azúcar y deje hervir por media hora más. Retire y deje enfriar.
3. En olla aparte, al mote debe darle un hervor, retirar, colar, y dejarlo enfriar.
4. Es importante la manera cómo sirve el mote con huesillos. Para que le salga bien chileno primero ponga dos cucharadas de mote en el fondo del vaso, después dos huesillos, luego el jugo. Sirva bien helado con una cuchara colocada dentro del vaso.

 http://www.sabrosia.com/2013/09/como-preparar-mote-con-huesillos/

      Por Andrea

Charquicán (Chile)

Ingredientes: (6 porciones)

Para su preparación necesitaremos:

• 1 cucharada de ají color en polvo
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano 
• 450 gr. de carne molida 
• Aceite, sal, pimienta a gusto
•  5 papas, peladas y picadas en cubos
• 1K de zapallo
• 1taza de choclo desgranado
• 1 taza de arvejas 

Preparacion:

• Dorar la cebolla por 5 minutos en aceite, agregarle condimentos (orégano, comino, sal, pimienta y ají color en polvo).
• Cocinar solo por 1 minuto y reservarlo para que sea ocupado. 
• Depositar la carne en el mismo olla en donde la cebolla , cocinar por 4 minutos.
• Añadir las papas, zapallo cortado en cubos y 2 tazas de agua, revolver y cocinar semi-tapado durante 15 minutos o hasta que las papas se encuentren blandas.
• Dejar su consistencia como un puré, utilizando un tenedor y aplastador de papas
• Luego agregar el choclo,arvejas y dejar cocinar por 5 minutos más.
• Servir caliente a la mesa.

http://www.quericavida.com/recetas/charquican/

                                  Por Deborah

Ensalada Chilena (Chile)

Ingredientes : ( 6 porciones )

Para su preparación necesitaremos

• 1 kilo de tomate
• 2 cebollas medianas
• sal a gusto 
• aceite a gusto
• cilantro 

Preparación:

• Lavar muy bien todos los vegetales correctamente para así evitar enfermedades.
• Rebanar los tomates y cebollas, añadirlos en un recipiente.
• Picar el cilantro y agregarlo al recipiente .
• Por ultimo aliñar esta ensalada con sal y aceite a gusto

http://www.afuegolento.com/recetas/entrantes/ensaladas/5204/ensalada-chilena

      Por Deborah :)