Sopa de plátano verde (Colombia)

Ingredientes

• 500 gramos de costilla de res
• 2 patatas grandes o 4 pequeñas,
• 2 plátanos verdes
• 1 zanahoria
• 1 cebolla,
• Cilantro,
• 3 tomates grandes,
• 1 vaso de caldo
• Sal y pimienta la gusto

Preparación

• Colocar en una olla a cocinar la costilla de res en abundante agua, junto con la cebolla picada, la zanahoria rallada, el cilantro, el vaso de caldo, la sal y la pimienta. Dejar cocinar al menos durante una hora y hasta que las costillas estén blandas.
• Partir los plátanos en pedazos pequeños, sofreír en aceite y luego machacar en trozos que sean muy pequeños.
• Cuando la costilla ya esté blanda agregar las patatas picada en cuadros o partidas por la mitad, y una vez comience a hervir el caldo agregar las patatas y dejar cocinar unos 10 minuto más 
• Picar cilantro finamente y agregar encima antes de servir.

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     Por Andrea