Sopa de Queso (Nicaragua)

Ingredientes

Para el caldo:

• 2 tazas de masa de maíz
• 2 onzas de mantequilla
• 1 moños de hierbabuena
• 6 chiltomas picadas
• 4 tazas de leche
• 1/2 cucharada de pimienta
• 2 cebollas picadas
• 4 cubos de sazonador de pollo
• 1 litro de caldo de pollo 

Para las rosquillas: 

• 8 tazas de queso seco
• 10 tazas de masa de maíz
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo

Preparación

• Se ponen a cocer juntos todos los ingredientes del caldo. Una vez que han hervido, agregar las dos onzas de masa disueltas en un poco de leche para que espese. 

• Para hacer las rosquillas, mezcle la masa con agua, el queso seco, el huevo y la sal. 

• Cuando la masa quede uniforme, proceda a hacer las rosquillas, las cuales después se freirán en aceite hasta que adquieran un color dorado.

• Agregar las rosquillas al momento de servir.

http://www.nicatour.net/es/cocina_nica/index.cfm?IdRicetta=30&IdCategoria=9

           Por Andrea