En muchas recetas uno de los requerimientos dice que hay que cernir la harina. Esto consiste en hacer pasar la harina por un colador.
Pues su objetivo no es solo evitar que queden grumos en la preparación, si no que también para que la masa o lo que se quiera preparar quede mas aireado, es decir, mas esponjado.
Esto se hace generalmente cuando queremos que la antes mencionada preparación "suba". También para que todos los ingredientes secos queden mejor cohesionados a la masa.
Por Laura
http://es.wikihow.com/cernir-harina
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