Sopa de Flor de zapallo y tomate (México)

Ingredientes (10 porciones)
Para su preparación necesitaremos:

• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 pedazos de zapallos medianos , cortados en tiras
• 3 tazas de choclo
• 2 latas de flor de zapallo , una de 300 gr y la otra de 150 gr.
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 5 tazas de caldo de pollo
• 2 ají jalapeños picado
• dos cucharadas de ajo picado
• 1/2 de cebolla picada
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 900 gr de tomates

Preparación:

• Colocar aceite un un sartén de 12 pulgadas y calentar a fuego medio-alto
• Añadir al sartén 1/4 taza de cebolla y 1 cucharadita de ajo picado, cocinar durante 2 minutos (revolver constantemente).
• Añadir los trozos de zapallo , cocinar por 3 minutos,revolviendo constantemente
• Agregar el choclo, cocinar unos 2 minutos más.
• Agregar las flores de zapallo, caldo de pollo en polvo y la pimienta .
• Retirar del fuego y apartar.
• Agregar a una licuadora 1 1/2 tazas de caldo , la mitad de los tomates, 1 ají, 1/4 taza de cebolla, 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharaditas de ajos.Licuar a alta velocidad por 30 segundos .
• Repetir el mismo procedimiento con la misma cantidad de ingredientes en el paso anterior y también licuar por 30 segundos.
• Cuela la mezcla del tomate, guardar 1/4 de taza de la mezcla y descartar el resto de la pulpa, conservar el liquido.
• En una asadera , calentar la salsa y 1/2 taza de pulpa de tomate (calentar a fuego medio-alto por un tiempo de solo 5 a 8 minutos, revolviendo solo aveces.
• Agregar 2 tazas de caldo a la asadera.
• Añadir la mezcla mezcla de las flores de zapallo y cocinar este, por 7 a 10 minutos más.
• Servir caliente

http://www.quericavida.com/recetas/sopa-de-flor-de-calabaza-y-tomillo/

                        Por Deborah :)